Presentando la gran variedad de diseños creados solo para ti y tu evento… La casa De Los Pasteles
El día de hoy quiero dejarles algunos tips sobre cómo fundir chocolate de una manera sencilla e infalible…
Cómo hacer chocolate fundido
Fundir chocolate para una receta no es tan fácil como parece. Y es porque la mayoría de recetas nos dicen que hay que fundir el chocolate al baño maria, pero no nos recuerden que el mayor enemigo del chocolate fundido es el agua, y si agua salpica al bol con el chocolate, nos costará mucho mas conseguir un buen chocolate fundido.
También hay otra regla muy importante (y esta es una que procuro aplicar en todo tipo de técnicas de cocina) NO TENER PRISA.
Aquí ofrezco dos trucos para fundir el chocolate que no suelen fallar.
1. Hacer chocolate fundido en el microondas.
Primero, asegurar que el bol y los demás utensilios están perfectamente secos. Luego poner trozos de chocolate en un bol apto para microondas, colocarlo y poner el aparato a 50% de potencia. Cada 30 segundos, pararlo, abrirlo y remover el chocolate. Cuando está casi fundido, reducir los intervalos a cada 10 segundos.
2. Fundir chocolate al baño maría pero no al fuego
Se tarda mas tiempo en fundirse que el método del microondas, pero se hace solito y no tienes que estar pendiente. Se llena una olla grande con agua y se calienta hasta que esté hirviendo. Se ponen los trozos de chocolate en un bol profundo, y se coloca el bol en el agua, sin que el agua llegue arriba de todo claro está. Tapar todo con un paño de cocina grande, limpio y seco (no con una tapa, ya que creará vapor y eso es malo para el chocolate fundido) y hacer otra cosa. A los 25 minutos, volver y remover chocolate. Debería estar fundido de todo. Si no es así, añade más agua caliente y esperar un poco más.
Con el sabor de la Casa
Les presentamos el video promocional de La casa de los Pasteles…
Hola que tal, es un plecer dejarles de nueva cuenta mas consejos prácticos y sencillos para preparar los mejores pasteles.
El día de hoy tenemos los 4 primeros para aplicarlos durante la preparación y los siguientes 6 son para poner un delicioso betún.
Bien, aquí vamos:
1. Trata de preparar absolutamente todos los ingredientes a temperatura ambiente (huevos, mantequilla, harina, etc.) para evitar que el sabor se pierda y se conserve a la hora de mezclar uno con otro.
2. Es muy importante cernir todos los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, azúcar, etc.), de esta manera evitarás lo molestos grumos.
3. Pre-calienta el horno al menos 10 minutos antes a la temperatura deseada. Para que cuando tu pastel este listo para hornearse lo haga en el tiempo adecuado.
4. Hornea los pasteles en el centro del horno para lograr la temperatura uniforme. Y evitar que te quede crudo de algunas áreas.
Bien, ahora veamos las técnicas para aplicar el betún, so,amente sigue estos sencillos pasos:
1. Espera a que el pastel esté completamente frío antes de aplicar el betún
2. Quita todas las migajas sueltas, cuidando no romperlo
3. Con una espátula aplica 1 capa de betún (aproximadamente 1/2 taza) en la parte superior del pastel, dejando las orillas sin betún (como 2 cm.)
4. Coloca una ligera capa del betún en los lados para sellar las migajas
5. Aplica más betún en los lados con un movimiento continuo desde los lados hasta la orilla superior que dejaste descubierta.
6. Aplica el betún restante en la parte superior. Puedes hacer pequeños movimientos para crear un decorado.
Bueno, hasta aquí los consejos del día de hoy, si te han gustado no olvides comentar y aportar tus propios tips, esstamos seguros que a todos nos servirán.
Me despido deseandote mucha suerte con la siguiente preparación de tu pastel.
Con el Sabor de la Casa
Hola que tal
El día de hoy te tengo algunos consejos para cuidar tu pastel y este te quede impresionante y por supuesto delicioso. Son sencillos de seguir y te ayudarán a cuidar tu pastel de una forma especial a la hora de concinarlo.
Consejo # 1
Si la parte superior del pastel se está dorando rápidamente, coloca una vasija con agua tibia en la parrilla encima del pastel mientras éste termina de cocerse.
Consejo # 2
Cuando el pastel recién cocido está demasiado elevado en el centro, podría aplanarse presionando con el fondo de un molde ligeramente más pequeño, de manera que no se dañe el pastel.
Consejo # 3
Pon a enfriar el pastel sobre una parrilla cubierta con servilletas de papel para que “respire” mientras se enfría. La servilleta no se pegará al pastel.
Consejo # 4
Para evitar que se agriete el pastel, no batas la mezcla en exceso. Cuando la masa contiene demasiado aire se producen las grietas.
Consejo # 5
En cuanto al molde, lo mejor es engrasarlo y enharinar un poco por las paredes. Procura que sea antiadherente y desmontable en la base para desmoldar mejor y sin tener que voltearlo o pasar el cuchillo.
Consejo # 6
Un truco muy sencillo para que el merengue no se te baje demasiado rápido es ponerle una pizca de sal a las claras.
Hasta aquí los consejos del día de hoy, no olvides dejarme tus comentarios, preguntas y sugerencias, ¿Tienes algún otro consejo que compartir?, este es tu espacio, con gusto lo publicaremos.
Nos vemos en la siguiente entrega.
Con el Sabor de la casa
Hola, a continuación te dejo estos sencillos consejos para que tu pastel te quede delicioso.
Pónlos en práctica y seguro tu pastel quedará excelente.
1.- Lee bien la receta
Creeme, mas de la mitad de las personas que intentan hacer un pastel o cualquier postre lo hacen a la par que leen la receta, esto dificulta seguir los pasos indicados para la preparación y obviamente el resultado nunca será el mismo si previamente leíste y entendiste la receta.
2.- Ten todo a la mano y listo para usarse
La falta de algún ingrediente o utensilio a la hora de la preparación puede resultar en un intento fallido de postre. Es y siempre será mejor que antes de comenzar a preparar te asegures de tener todo lo que necesitas (ingradientes, utensilios, horno, etc) listo para usarse.
3.- Consigue ingredientes buenos y de alta calidad
Para que un pastel tenga el sabor real al que quieres llegar, debes de procurar usar los ingredientes de la mas alta calidad y buen sabor, no sustituyas nada de lo que tu receta te indica, pues esto afectará directamente al sabor de tu pastel.
4.- Coloca sobre la mesa todo lo que necesitarás
Siguiendo este consejo, la preparación será sencilla y fácil de seguir, pues todo lo que necesites estará al alcance de tu mano. Así cada vez que prepares un pastel para tu familia no se convertirá en un martirio.
5.- Cocina tu pastel el tiempo indicado en la receta
De este modo aseguras que la suavidad y textura de tu pastel quede tal y como lo dice tu receta.
Bien, hasta aquí el artículo de hoy en esta sección de tips. Siguiendo estos sencillos consejos seguramente tus pasteles nunca volverán a ser iguales.
Cuéntanos y comparte con nosotros otros tips o consejos para preparar de una mejor manera tus postres y pasteles.
Nos vemos en la siguiente entrega de Tips.
Todo mundo celebramos nuestro cumpleaños o cualquier celebración especial acompañados de un delicioso pastel, pero ¿De dónde viene o sónde nace esta hermosa tradición?
Historia y origenes del Pastel
La costumbre de festejarlos cumpleaños o aniversarios con un pastel no es tan antigua como podría pensarse.
Los griegos adoptaron la costumbre egipcia de celebrar los cumpleaños.
El escritor Filocoro nos explica que los adoradores de Artemisa, diosa de la Luna y de la caza, celebraban el cumpleaños de ésta el sexto día de cada mes, preparando una gran tarta a base de harina y miel. Ciertos datos sugieren que el pastel de Artemisa pudo haber estado adornado con velas encendidas, puesto que las velas representaban la luz lunar, la irradiación de la diosa hacia la Tierra. Sigue leyendo
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